焼そば一筋15年!進化した日田焼そば バソキ屋! Yakisoba specialty store Basokiya

バソキ屋の運営する製麺所
『吟麦製麺』

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    『吟麦製麺』

製麺工場

【吟麦製麺の想い】
Ginmugiseimen’s thought

“麺を存分に味わって頂きたい”
当店は、製麺工場(吟麦製麺所)直結店舗である為、先ず第一に麺にこだわり、その麺が活きるメニュー開発を行いました。麺を極めたヌードルプランナーによって製麺された麺は食感にこだわっております。
また、使用した小麦粉は、小麦粉本来の「味」・「香り」・「食感」を存分に味わう事が出来、且つ栄養価が高い小麦粉「吟麦」です。
製麵工場(吟麦製麺所)直結店舗としての誇りと自信を持って製麺した この麺をお客様に存分に味わって頂きたいと考えています。

 
 

【吟麦そば】
Ginmugisoba

“新しい麺文化が必要”
「吟麦そば」は「ラーメン」でも「うどん」でも「日本そば」でもありません。
これからは、どの世代・どの性別の方にでも食べて頂けるような商品メニューが必要だと考えて開発した、今までになかった新しいジャンル(麺文化)の麺類です。
定番の4つの商品 吟麦そば・吟麦中華そば・吟麦ざるそば・吟麦辛そば は麺を調理する工程の違いで スルスル食感・モチモチ食感・シコシコ食感・バランス食感を感じて頂けます。

 
 

【吟麦製麺の特徴】
Ginmugiseimen’s feature

1. 製麺工場直結型店舗
麺を極めた”ヌードルプランナー”が製麺した麺を製麺工場から直接卸し、ベストな熟成タイミングで提供出来るのも、吟麦製麺の強みの1つです。
唯一無二のこの麺を存分にご賞味下さい。

2. 小麦粉は「吟麦」を使用
吟麦製麺と日本製粉が共同開発した栄養価の高い小麦粉「吟麦」を使用しています。
小麦粉本来の「味」「香り」「食感」をお楽しみ下さい。

3. 麺が2玉(W)まで同料金
当店は、吟麦製麺所直結店舗となっておりますので同料金で麺を2玉(W)まで提供させて頂きます。

4. 麺の食感を楽しんで下さい
吟麦製麺の定番の4つの商品
吟麦そば は、スルスル食感(コシ弱め)一度湯掻いた麺を水洗い・氷締めさらに湯掻く
吟麦中華そば は、モチモチ食感(弾力重視)一度湯掻き
吟麦ざるそば は、シコシコ食感(コシ強め)一度湯掻きと水洗い氷締め
吟麦辛そば は、バランス食感(モチモチ・シコシコ)一度湯掻きを水洗い
勿論、麺を作る工程の加水率や複合・熟成によっても麺の食感を調節しております。
商品によってそれぞれの異なる食感を感じて頂けます。

5. 24時間 麺売機設置
メニュー商品の販売が可能です。
当店営業時間内は店内でのご購入、当店営業時間外は自販機でのご購入が出来ますので、時間を気にする事なくご購入頂けます。

 
 

吟麦製麺

 
 

製麺体験教室

製麺体験教室
製麺体験教室 PDFファイル


 
 

麺売機 成分表

製麺体験教室
成分表 PDFファイル

 
 

2021年10月4日 オープン! 
〒812-0017 福岡県福岡市博多区美野島1丁目9-19
https://goo.gl/maps/UD4AwZqG3LdStnY46

テイクアウトは便利な電話予約で!! バソキ屋お持ち帰りメニュー《テイクアウトメニュー》
基本メニューは同じですが 店舗により異なるものもあるので詳しくは各店舗へお問い合わせください。


宅配・配達にも最適な焼そば!

「ウーバーイーツ」「出前館」もご利用いただけます。




那の川本店
テイクアウト・予約
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那の川本店 [地図]
福岡県福岡市南区那の川1丁目22-22

TEL 092-526-7535
[店内紹介]youtube_logoUber Eats出前館

春日店 [地図]
福岡県春日市下白水南7-93

TEL 092-501-0550
[店内紹介]youtube_logoUber Eats

博多駅東店 [地図]
福岡県福岡市博多区博多駅東2-8-22

TEL 092-472-2470
Uber Eats

西月隈店 [地図]
福岡県福岡市博多区西月隈1-16-13

TEL 092-477-0247
Uber Eats

朝霞店 [地図]
埼玉県朝霞市本町1-7-8

TEL 048-424-5345



吟麦製麺 [地図]
 1F 吟麦製麺
 2F basokiya office

福岡県福岡市博多区美野島1-9-20

TEL 092-292-4211
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