バソキ屋のこだわり

暖簾 EAT

毎日でも楽しめる安心・安全にこだわった
“こだわりの自家製麺焼そば”

　素材、製法にこだわり抜いたその味は、ベースとなる日田焼そばとは独自の進化を遂げた『福岡焼そば』として福岡に新しい麺文化を根付かせようと目指しています。

　飽きのこない「ヤミツキソース」と　3つの食感が特徴「パリパリ・シャキシャキ・モチモチ」

　麺は全粒粉を使用した自家製の太麺で、鉄板で直接熱することで小麦本来の香りをより楽しめます。太麺にすることでモチモチとした食感と、表面のパリパリとした食感とのギャップを最大限に楽しめます。

　食感の要となるもやしも、添加物を一切使わない朝摘みもやしを使用しており、シャキシャキとしたアクセントを一層引き立たせます。

　「毎日でも焼そばを楽しんでほしい」との想いから、タレや薬味も含め、全てに関して自家製にこだわることを徹底しており、添加物の少ない安心・安全な食の提供を心がけています。

安心な無添加の自家製麺は、バソキ屋では常識。
更に一手間、栄養価が高く　小麦本来の香り引き立つ《国産全粒粉》を使用。
極めつけは『麺焼きそば』名前の由来《茹でたての麺を両面焼く事》によって出来る
香ばしいパリパリモチモチ麺。
もちろん《太さ》《長さ》と具材のバランスを追求した　バソキ屋オリジナル麺。

・全紛粉を使用し、小麦本来の香りを引き立たせています。
・太さ長さも、焼そばを具材と一体化する形を追求しています。
・健康面も考え保存料などの食品添加物は使用していません。

≪ 全粒粉とは ≫
小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にした
栄養価が高く、小麦本来の香りを楽しめる小麦です。
『食物繊維、鉄分、ビタミンB1が約3倍』

麺に一番近い形、一緒に食べて一体感の出る具材
《もやし》その中でも火力に強く　炒め物に最も適した《黒豆もやし》を使用。
シャキシャキの食感で　パリパリ麺との絡みは　バソキ屋の名コンビ。
《豚肉》《国産大ネギ》との組み合わせも相性バツグンで味と栄養の相乗効果大。
シンプルだからこそ美味しい　選び抜かれた三品。

右田のもやしのこだわりは水だけで育てるもやしです。当たり前では？と思いますが、ホルモン剤や添加物を使用していないもやしはほとんどありません。

水だけで育てると細く根っこも長くなりがちです。でも 「美味しいんです♪」 とにかく美味しいんです。

鮮度にもこだわり、朝摘みのもやしを使用しています。朝とれたてのもやしは新鮮そのもの！！　熱を加えても「シャキシャキ食感」が味わえます。

バソキ屋厳選の右田の『こだわり朝摘みもやし』是非ご賞味ください。

味の追求に終わりなし。
微妙に進化しつづけるソース。
目指した味の理想は高く、飽きの来ないヤミツキになる究極の味。
こだわり尽くした《オリジナル麺》と　厳選された《シンプル具材》の持ち味を
最大限に引き出す　麺焼そばの味の決め手。
志と努力、長年の試行錯誤の集大成。
食べたらわかる、その名も絶品

《バソキ屋ソース》

焼そばの決め手。ソース本来の味を崩さずに『甘味』『旨味』『酸味』を引き立たせています。
ソースの味をベースに考えていますがお客様が何味なのか表現できない味を目指しております。
お客様によって「ソース味」「しょうゆ味」「塩味」などとお客様が好きな味にとらえて頂ければと思っております。
表現のしにくいソースですがこれだけは言えます。
「クセになる美味しいソース」　それが『特製バソキ屋ソース』です。

	皮・具・タレ・ラー油すべて自家製です。具材にはにんにくを一切使用しておりません。こだわりの小麦「吟麦」を使用した、形もこだわりの棒餃子でサクサクの食感が味わえる餃子です。

卵かけごはんを、より美味しく召し上がって頂くために作りました。
試行錯誤の末たどり着いたのは　ダシの効いた少し甘めの醤油。玉子との相性はバツグンで　クセになる味！！
バソキ屋の玉子かけご飯にハマるお客様続出中です。

自家製ポン酢は餃子の最後の味の決め手！！
いろいろな配合をし改良を重ねて出来たのがバソキ屋特製ポン酢です。他のポン酢と比べ味の深みが違います。
餃子の為に作ったポン酢ですが　豚肉との相性バツグンで最高です。バソキ屋のおつまみ「肉ポン酢」を食べればわかります。
バソキ屋の自信作「特製ポン酢」も是非ご賞味下さい。